Memang bagi para wisatawan atau turis yang datang ke Jogja ketika merasakan gudeg ini, beragam pendapatnya mengenai salah satu makanan yang sederhana namun memiliki rasa yang istimewa. Padahal bahan-bahan yang terda[pat dalam masakan gudeg ini biasa saja, tidak ada yang istimewa dan sama seperti masakan yang lainnya.
Tidak semua orang bisa membuat gudeg layaknya buatan orang Jogjakarta. Namun, apa salahnya mencoba dan siapa tahu hasilnya sama dan rasanyapun enak seperti gudeg Jogja, dengan memperhatikan tips di bawah ini.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang dipakai dalam mengolah masakan gudeg ini:
Bahan:
- Nangka Muda ( atau bahasa lainnya tewel, gori, dll)
- Telur atau daging ayam
- Santan kental
- Serai
- Salam
- Gula merah
- Bumbu
Bumbu:
- Ketumbar
- Kemiri
- Merica
- Bawang
Bahan tersebut dihaluskan sampe halus, bisa dengan blander maupun menggunakan cobek. Namun akan lebih baik menggunakan cobek demi mendapatkan hasil yang bagus.
Kemudia serai dan salam dimasak bersamaan dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Setelah itu juga masukkan santan kental dimasak sampai mendidih lalu nangka dan telor dimasukkan.
Setelah semua dimasukkan lalu masukkan gula merah, ditutup rapat sampai nangka berubah menjadi merah pekat. waktu masaknya yang digunakan adalah ± 7 jam. Ini yang membuat gudeg itu berbeda dengan yang lainnya karena waktu yang digunakan dalam proses memasaknya.
Selain itu ada salah satu juga yng membuat gudeg itu enak, entah apa sebabnya dan ini sudah digunakan dari dulu, yaitu penggunaan wadah saat memasak gudegnya. Pada umunya ketika masak menggunakan bahan alumunium atau yang lainnya, namun dalam proses pemasakan gudeg berbeda. Wadah yang digunakan adalah yang berasal dari tanah liat, atau yang biasa disebut dengan kuali.
Itulah sedikit mengenai bagaimana cara membuat gudeg yang enak layaknya buatan orang jogjakarta, selamat mencoba dan semog hasilnya sesuai yang diinginkan. Semoga bermanfaat.
EmoticonEmoticon