Tongseng adalah sejenis masakan mirip gulai namun dengan rasa yang lebih tajam. Biasanya daging yang digunakan dalam tongseng adalah daging kambing, sapi dan kerbau. Daging kambing yang biasanya diolah menjadi sate kambing akan lebih lezat lagi jika diolah menjadi tongseng. Terkadang tongseng daging kambing dijadikan hidangan utama di acara-acara pesta pernikahan atau khitanan.
Sebenarnya anda tidak perlu menunggu momen-momen di atas untuk dapat menyajikan tongseng daging kambing ini, anda bisa menyajikannya di meja makan keluarga anda sebagai hidangan utama. Pastinya anda dan anggota keluarga anda akan makan dengan lahap jika memakan tongseng daging kambing ini. Rasanya daging kambing yang khas bercampur dengan gurihnya Sasa Santan Kelapa mampu menggoyang lidah.
Anda dapat memasak tongseng daging kambing menurut resep masak di bawah ini :
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan oleh anda :
- 450 gram daging kambing muda sengkel
- 1 liter air
- 2 bungkus Sasa Santan Kelapa
- 1 cm ruas lengkuas/laos (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- ¼ buah kol (potong tipis-tipis)
- 7 buah cabai rawit hijau (dipotong-potong)
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 butir bawang merah (diiris tipis-tipis)
- 2 sendok makan minyak
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ buah nanas
- ½ biji Pala
- 1 batang kayu manis
- 5 buah cengkeh utuh
- 6 buah kapulaga
- 1 buah bunga pekak
Bahan pelengkap yang perlu disiapkan :
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang (diiris halus)
- 2 buah tomat merah (dipotong sama ukuran)
Bumbu halus yang perlu disiapkan :
- 5 buah bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 4 buah kemiri (disangrai)
- 2 cm ruas kunyit (dibakar)
- 2 cm ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar (disangrai)
- 3 buah cabai rawit besar/ sesuai selera
Cara pembuatan tongseng daging kambing adalah :
- Siapkan daging dan balur dengan buah nanas (buah nanas mengurangi bau prengus kambing). Setelahnya daging kambing di potong dadu. Bakarlah daging hingga empuk. Bisa juga anda rebus daging kambing agar lebih empuk dagingnya.
- Sementara itu tumis kayu manis, bunga pekak, kapulaga, biji pala, cengkeh, bumbu halus, daun salam, lengkuas/laos , serai hingga tercium aroma harum yang menguar.
- Tambahkan air dan Sasa Santan Kelapa masukkan secara perlahan. Lalu beri garam dan merica secukupnya, rebus semuanya selama 10 menit. Jangan lupa untuk mengaduknya agar santan tidak pecah. Oh ya, perlu ibu ketahui Sasa Santan Kelapa itu memiliki kualitas yang sama dengan santan kelapa yang lasngsung diperas. Ia bahkan memiliki keunggulan misalnya, sudah matang dan siap pakai. Itu artinya ibu tidak perlu repot-repot mengolahnya. Lalu juga cocok untuk segala jenis masakan, makanan, dan minuman. Sasa Santan Kelapa juga memiiliki aroma dan rasa se-segar kelapa yang langsung diperas serta tidak atau tanpa pengawet sama sekali.
- Selanjutnya tumis bawang merah dan daging kambing sebentar, lalu masukan kuah gulai tadi. Tambahkan kecap manis , garam, merica dan gula secara bergantian dan aduk secara merata agar bumbu tercampur semua.
- Setelah kuah terlihat sedikit mengental, anda tambahkan kol , tomat, daun bawang , dan cabe rawit ke dalam kuah tadi.
- Akhirnya tongseng daging kambing siap disajikan.
 |
| Ini dia, bumbu yang membuat rasa tongseng daging kambing semakin nikmat dan lezat |
EmoticonEmoticon